Салат «Лисичка»

Под таким названием салатов около десятка, и это только на сайте. Их всех объдиняет наличие в составе моркови по-корейски. Предлагаю сочный, ароматный, вкусный салат, ещё и безмайонезный. Такой салат украсит стол, как в будни, так и в праздники. К тому же — минимум калорий.

Ингредиенты для «Салат "Лисичка"»:

• Бульон

  (Роллтон куриный домашний)
  —
  1 ч. л.

• Курица

  (грудка, бедро, окорочка)
  —
  200 г

• Морковь

  (по-корейски)
  —
  200 г

• Огурец

  —
  100 г

• Редька

  (белая или зелёная)
  —
  100 г

• Лук зеленый

  —
  по вкусу

• Сок лимонный

  —
  1/2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Специи

  —
  по вкусу

• Зелень

  (для подачи)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Лисичка"»:

Берём курицу, у меня — окорочка, моем, заливаем водой. Вместо соли, для вкуса и аромата советую добавить бульон Роллтон куриный домашний. Доводим до кипения и варим на слабом огне 30 минут.

Берём редьку, моем, чистим. Трём на тёрке или режем тонкими полосками. Посыпаем солью, слегка перетираем, оставляем на 15 минут, отжимаем, сливаем жидкость.

Также трём или режем тонкими полосками огурец. Добавляем к редьке.

Даём курице полностью остыть, охлаждаем, чтобы легче резать. Иначе она будет крошиться. Отделяем от костей. Режем тонкими полосками.

Добавляем морковь по-корейски. Морковь можно купить, но лучше приготовить самим по одному из рецептов на сайте. Я всегда готовлю сама.

Зелёный лук моем, режем колечками белую и зелёную часть, кладём в салат.

Добавляем в салат специи, лимонный сок, масло. Вкус салата зависит от вкуса моркови по-корейски. Я больше ничего не добавляла, всего было достаточно. Перемешиваем. Ставим салат в холодильник минимум на 2 часа, чтобы маринад от моркови пропитал остальные составляющие салата.

Подаём салат охлаждённым, украшаем зеленью. Я для праздничной подачи подала в креманках. Приятного аппетита!

Источник