Патиссоны фаршированные (без мяса)

Очень нравится сочетание дайкона и пажитника, поэтому часто соединяю этих товарищей вместе.
В этот раз использовала дуэт для фаршировки патиссонов, добавив рисовые хлопья и адыгейский сыр.
Блюдо гармоничное, начинка очень нежная с орехово-грибным вкусом и легким ароматом копченостей.

Ингредиенты для «Патиссоны фаршированные (без мяса)»:

На одну порцию:

• Патиссон

  (средний)
  —
  1 шт
  

Начинка:

• Патиссон

  (нарезанная мякоть, с горкой)
  —
  1 ст. л.
  

• Дайкон

  (нарезанный тонкой соломкой, с горкой)
  —
  1 ст. л.
  

• Хлопья рисовые

  (без горки)
  —
  1 ст. л.
  

• Пажитник

  (не полная, без горки, сухие листья, по вкусу)
  —
  1 ч. л.
  

• Сыр адыгейский

  (копченый, измельченный, с горкой)
  —
  1 ст. л.
  

• Яйцо перепелиное

  —
  1 шт
  

• Сыр твердый

  (натертый)
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

• Масло растительное

  —
  1 ч. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Патиссоны фаршированные (без мяса)»:

Подготовить продукты.

Из патиссонов удалить семена, аккуратно вырезать мякоть, оставив небольшую прослойку возле твердого слоя.
Внутреннюю часть плода посолить и накрыть срезанной верхней частью. Оставить ~ на 30-40 мин.

Вырезанную мякоть патиссона измельчить, сыр размять вилкой, не мелко.
Дайкон нарезать тонкой лапшой (я режу ножом, но можно использовать терку для корейской моркови), посолить и отложить, чтобы стал мягким и дал сок.

После того, как патиссоны и дайкон пустят сок, готовим начинку:
смешиваем хлопья, мякоть патиссона, сыр адыгейский, дайкон и пажитник.
Можно добавить соль, но, как правило, солености дайкона хватает.

Начиняем патиссоны. Начинку при этом:
— сильно не утрамбовывать, т. к. для увеличения хлопьев в процессе готовки необходимо пространство;
— закладываем не до самого верха.
Сверху распределяем раст. масло и заливаем кипятком, почти вровень с начинкой.
Прикрываем "крышечками", закрываем фольгой и ставить в разогретую до + 180-200 С духовку ~ на 1 ч.

Затем снимаем фольгу, убираем крышечку, делаем углубление в начинке и аккуратно выливаем яйцо (не повредив желтка).

Сверху кладем тертый сыр и возвращаем в духовку.

Можно подавать, когда сыр расплавится, но желток еще не затвердел

А можно дождаться полной готовности яйца.
И так, и так вкусно.
Приятного аппетита!

P.S. Невозможно подобрать патиссоны одинакового размера, поэтому количество ингредиентов на 1 патиссон может быть чуть меньше, а может быть чуть больше.

Источник