Грибной суп-пюре с сыром

Простой и вкусный суп-пюре с грибами и сливочным сыром согреет вас холодными осенними вечерами. Суп имеет нежную, шелковистую основу и яркий вкус. На мой взгляд, вашим домашним такой суп придется по вкусу.

Ингредиенты для «Грибной суп-пюре с сыром»:

• Картофель

  —
  100 г
  

• Грибы

  (Не крупные шампиньоны)
  —
  10 шт
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Масло кукурузное

  —
  2 ст. л.
  

• Масло сливочное

  —
  30 г
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

• Перец черный

  —
  по вкусу
  

• Майоран

  (сушеный)
  —
  1/2 ч. л.
  

• Сливки

  (10%)
  —
  250 мл
  

• Вода

  (для отваривания картофеля)
  

• Укроп

  —
  по вкусу
  

• Лук зеленый

  —
  по вкусу
  

• Сыр сливочный

  (Сливочный сыр с грибами для супов и соусов)
  —
  90 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибной суп-пюре с сыром»:

Картофель (100 гр.) почистить нарезать произвольными кубиками/дольками. Картофель поместить в сотейник и добавить воду с таким расчетом, что бы вода слегка покрывала картофельные кубики. Отваривать картофель до готовности.

Грибы (шампиньоны) — 10 шт. нарезать произвольными кусочками.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

На сковороду добавить 2 ст. ложки кукурузного масла, можно заменить любым растительным, далее добавить 30 гр. сливочного масла. На сковороду добавить репчатый лук. Пассеровать лук до прозрачности и легкой золотистой корочки.

Далее добавить нарезанные шампиньоны.

Обжарить грибы в течение 2-3 мин. на среднем огне.

Далее добавить майоран 1/2 ч. ложки продолжая обжаривать грибы.

Затем добавить 250 мл. сливок жирностью 10%, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. В горячую смесь сливок и грибов добавить сливочный сыр нарезанный кубиками/брусочками. В данном рецепте использовался сливочный сыр с грибами.

Далее в картофель добавить смесь грибов, сливок и сливочного сыра, при этом воду, в которой отваривался картофель не сливать. Смесь поставить на очень тихий огонь и помешивая расплавить сливочный сыр. Если картофель отваривался в большом количестве воды, то часть можно слить в миску. Картофельным отваром в дальнейшем можно немного разбавить суп-пюре, если, на ваш взгляд, суп-пюре будет иметь густую основу. Отрегулировать дополнительно количество соли и перца.

Пюрировать смесь до гладкой однородной структуры при помощи блендерной ножки или блендера.

Дополнительно можно обжарить немного грибов для подачи блюда. Горячий суп-пюре разлить по тарелкам, добавить по вкусу зеленый лук и укроп.

Приятного аппетита!

Источник