Творожный мусс

Легкий и нежный десерт.

Ингредиенты для «Творожный мусс»:

Для мусса

• Творог

  —
  200 г
  

• Шоколад белый

  (по вкусу)
  —
  50..100 г
  

• Йогурт

  (натуральный)
  —
  150 г
  

• Желатин

  (листовой)
  —
  6..10 г
  

Для подачи

• Шоколад темный

  (по вкусу)
  —
  100 г
  

• Ягода

  (по вкусу)
  —
  30 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожный мусс»:

Листовой желатин выложить в тарелку и залить ледяной водой. Чем меньше желатина, тем нежнее текстура, чем больше желатина – тем плотнее десерт, ближе к желе.

Белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Не перегревать! Сколько шоколада брать — решайте сами, чем его больше, тем слаще десерт и сливочнее вкус.

В глубокую миску выложить творог.

Какой жирности использовать творог — опять же на ваш выбор, можно и обезжиренный взять, а можно и пожирнее. Главное, чтобы он был некислый, гладкий и вкусный.
У меня золотая середина – 5% творог "Искренне ваш".

Йогурт выложить в маленькую кастрюлю, подогреть на небольшом огне, не доводя до кипения.
Добавить к нему отжатый желатин и тщательно перемешать до однородности.

К творогу добавить растопленный шоколад, йогурт с желатином и хорошо взбить все это миксером до воздушной массы.

Разлить массу в креманки или в формочки и убрать в холодильник до застывания.
Готовый десерт аккуратно выложить на блюдце, дать немного согреться и полить растопленным темным шоколадом. Щедро полить или слегка – это зависит только от вас. Ну, и пока шоколад не застыл, сразу же украсить десерт ягодами.

Если будете использовать минимум желатина, десерт будет сложно вынуть, да и форму он вряд ли будет держать, поэтому в этом варианте лучше подавать его в той посуде, в которой он застывал, учтите этот момент.

Вообще этот рецепт весьма вариативный: можно использовать разное количество желатина, можно менять соотношение творога и йогурта, можно вместо белого шоколада добавить темный или вообще заменить его медом. Подачу тоже можно подстроить под свой вкус: полить десерт медом, финиковым сиропом или перетертыми ягодами.

Приятного аппетита!

Источник