Котлетки из индейки под сыром

Нежные, сочные котлетки из индейки часто присутствуют на нашем столе. Немного фантазии и получается новый вкус.

Ингредиенты для «Котлетки из индейки под сыром»:

• Индейка

  —
  550 г
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Булка

  —
  100 г
  

• Молоко

  —
  30 мл
  

• Сыр твердый

  —
  50 г
  

• Стрелки чесночные

  (замороженные ,с укропом и маслом)
  —
  5 ч. л.
  

• Яйцо куриное

  —
  1 шт
  

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  3 ст. л.
  

• Соль

  (по вкусу)
  

• Перец черный

  (по вкусу)
  

• Крупа гречневая

  (гарнир)
  —
  0,5 стак.
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлетки из индейки под сыром»:

Для котлет я взяла филе индейки.

Булочку порвала на кусочки и подсушила, подрумянила в духовке не более 5 минут.

К сухарикам добавила молоко.

Перекрутила через мясорубку 2 раза мясо индейки.

Добавила лук, перекрутила.

Добавила сухарики, перекрутила.

Посолила, поперчила, хорошо размешала, сложила в пакет и хорошенько отбила.

На стол расстелила пищевую пленку, разложила котлетки. Отделила белок от желтка.

Смазала котлетки белком, чтобы при жарке образовалась корочка, которая не даст котлетам потерять сочность. Этому приему я научила здесь на поваренке, и всегда теперь так делаю. Спасибо поваренку Gal4oNek.

На хорошо разогретую сковороду уложила котлетки, той стороной где обмазаны белком и обжарила в течении 3-4 минут.

Смазала белком вторую сторону и перевернула котлеты.

Обжарила.

Готовые котлетки выложила на стеклянный противень, налила водички и поставила на полчаса в духовку.

Приготовила сыр и заправку из замороженных перекрученных чесночных стрелок с укропом и сливочным маслом.

За 5 минут до готовности, достала из духовки котлетки, выложила замороженную заготовку из чесночных стрелок с укропом на котлетки.

Прикрыла кусочками сыра и на 5 минут поставила в духовку.

На гарнир приготовила гречку. Приглашаю к столу. Приятного аппетита.

Источник