Ореховый тарт

Очень вкусный, очень красивый и очень ореховый тарт! Начинка не твердая, напоминает мягкий грильяж. Обязательно приготовьте, я уверена, что вашей семье понравится.

Ингредиенты для «Ореховый тарт»:

Начинка

• Фундук

  (ТМ BOTANICA)
  —
  25 г
  

• Миндаль

  (ТМ BOTANICA)
  —
  25 г
  

• Орехи кешью

  /

  Кешью

  (ТМ BOTANICA)
  —
  25 г
  

• Орехи грецкие

  (ТМ BOTANICA)
  —
  25 г
  

• Фисташки

  (ТМ BOTANICA)
  —
  25 г
  

• Арахис

  (ТМ Natur Foods)
  —
  25 г
  

• Белок яичный

  —
  2 шт
  

• Сахар

  —
  55 г
  

• Корица

  —
  0.33 ч. л.
  

Тесто

• Мука овсяная

  —
  35 г
  

• Желток яичный

  —
  2 шт
  

• Сахар коричневый

  —
  30 г
  

• Орехи

  (ассорти орехов ТМ BOTANICA и ТМ Natur Foods)
  —
  80 г
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ореховый тарт»:

Несмотря на кажущуюся сложность, готовить ореховый тарт очень просто, да и ингредиентов не много, но зато очень много орехов.
Форма для выпечки у меня 18 см в диаметре.

Для теста понадобится овсяная мука, коричневый сахар, желтки от двух яиц и разные орехи ТМ BOTANICA и ТМ Natur Foods. Овсяную муку можно заменить обычной, цельнозерновой или ржаной.

Для начинки понадобятся два белка, сахар, корица и разные орехи ТМ BOTANICA и ТМ Natur Foods. В ингредиентах я разбила общий вес на разные видв орехов. Общий вес ассорти орехов 150 граммов.

Сначала орехи нужно подсушить на сковороде, в духовке или микроволновке. С арахиса и фундука снять коричневую шкурку. С миндаля здесь я не снимаю осознанно, я считаю, что шкурка придаёт свой вкус и аромат.

Для начинки смешать белки, сахар и корицу. Прогреть в сотейнике на невысокой температуре, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
Не допускайте, чтобы белок свернулся!

Для теста орехи нужно измельчить как можно мельче. Я использовала блендер.

Смешать ореховую крошку, овсяную муку, коричневый сахар и два желтка. Тесто получится довольно рыхлое, но легко собираемое в комок.

Для начинки отмерим нужные 150 граммов разных орехов.

Порубить их довольно крупно, какие-то можно оставить целыми.

Форму для тарта смазать растительным маслом. Распределить тесто по форме, формируя и бортики. Этого количества теста как раз хватило на форму диаметром 18 см и высотой 2 см.

В яичный сироп добавить орехи и перемешать.

Выложить в форму начинку и распределить ровным слоем.

Духовку нужно разогреть заранее до 180 градусов. Выпекать тарт 25-30 минут. Охладить и подавать всем желающим.

Очень ореховый тарт!

Источник