Песто из петрушки с лимоном и каперсами

Это не классический соус песто, но такой вариант тоже имеет место быть. Универсальный соус станет дополнением к чему угодно: мясу или рыбе на гриле, печёному картофелю, бутербродам, овощам… Да и просто с хлебом вкусно!

Ингредиенты для «Песто из петрушки с лимоном и каперсами»:

• Петрушка

  (50 г)
  —
  1 пуч.
  

• Чеснок

  —
  3 зуб.
  

• Масло оливковое

  (с перцем чили)
  —
  100 мл
  

• Сыр полутвердый

  (натертый)
  —
  2 ст. л.
  

• Орехи

  (смесь: грецкие, миндаль, кешью. Или любые другие)
  —
  2 ст. л.
  

• Каперсы

  —
  1 ст. л.
  

• Лимон

  —
  1/4 шт
  

• Маринад

  (от каперсов)
  —
  по вкусу
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1586.6 ккал	белки 25.1 г	жиры 142.4 г	углеводы 52.9 г
100 г блюда
ккал 311.1 ккал	белки 4.9 г	жиры 27.9 г	углеводы 10.4 г

Рецепты к пикнику

Рулетики из горбуши с сыром

Шашлык с кармашком

Рецепт «Песто из петрушки с лимоном и каперсами»:

Подготовьте все ингредиенты:

у петрушки удалите жёсткие стебли, промойте и обсушите
сыр "Грюнландер" натрите на тёрке
орехи промойте и обсушите
чеснок очистите
У лимона удалите косточки и по желанию белую часть кожуры.
каперсы можно использовать любые (почки или плоды)

Я использовала масло с перцем чили, оно довольно острое. Если такого нет, то добавьте по вкусу и желанию перец чили (свежий или сушеный)

Сложите всё в чашу блендера, влейте масло и пробейте до однородности. Добавьте по вкусу соль.

Если соус получается густой, его можно слегка разбавить маринадом от каперсов. Будет очень пикантно

Подавайте к любым блюдам на гриле, или к закускам.

На фото пример простейшей быстрой закуски: на ломтик помидора положите чайную ложку творожного сыра и полейте по вкусу соусом песто.

Источник