Печенье коктейльное

Приготовить это ореховое печенье совсем не сложно. В праздничном оформлении печенья могут принять участие ваши дети /внуки. Ведь встреча Нового Года семейный праздник. Вот и приготовление этого угощения можно устроить всей семьёй. Печенье маленькое — с пуговицу, ореховое, с лёгким лимонным привкусом, нежное, хрупкое, ароматное и тает во рту. Готовьте, радуйте близких.

Ингредиенты для «Печенье коктейльное»:

Тесто

• Орехи

  (ореховая смесь от ТМ BOTANICA)
  —
  50 г
  

• Масло сливочное

  —
  100 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (+ -)
  —
  230 г
  

• Сахар

  —
  80 г
  

• Желток яичный

  —
  3 шт
  

• Сметана

  —
  60 г
  

• Соль

  —
  1 щепот.
  

• Разрыхлитель теста

  —
  4 г
  

• Ванилин

  —
  1 щепот.
  

Сироп

• Сок лимонный

  (свежевыжатый)
  —
  20 мл
  

• Сахарная пудра

  —
  30 г
  

• Вода

  —
  1 ст. л.
  

Декор

• Орехи

  (молотые)
  —
  по вкусу
  

• Посыпка кондитерская

  —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье коктейльное»:

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Соединить его в миске с сахаром. Тщательно перемешать.

Постепенно добавляя яичные желтки, перемешать до кремообразной консистенции.

Перемолоть орехи, я взяла "Смесь ореховую" от ТМ BOTANICA, в ней присутствуют разные орехи в оптимальном соотношении, они хорошо обжарены и готовы к употреблению. Добавить в масляную смесь орехи и сметану комнатной температуры. Смешать до однородности.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить в масляную смесь. Аккуратно смешать лопаткой.
Учитывая разную влажность и качество муки, её количество может меняться. Поэтому не всыпайте всё количество разом, регулируйте.

Не спешите добавлять и дополнительное количество муки.
Быстрыми движениями замесите тесто, оно должно собраться в ком, быть мягким, но не липнуть к рукам.
Обернуть его в пищевую плёнку или пакет.
Убрать в холодильник на 1 — 2 часа.

Включить духовку на t 180°C.
Готовое тесто раскатывать на подпыленной мукой поверхности.

Раскатать в пласт толщиной 4 — 5 мм. Формочкой вырезать печенье. Если нет формы маленького диаметра, можно воспользоваться крышкой от бутылки.

Выложить заготовки из теста на
застеленный пергаментом или ковриком для выпечки противень.
Отправить в разогретую духовку на 15 минут, до легкого золотистого цвета.

Тем временем приготовить сироп из свежевыжатого лимонного сока, сахарной пудры и воды.

Готовое печенье окунать верхней частью в сироп, затем в посыпку или молотые орехи.

По желанию, можно посыпать часть печенья сахарной пудрой, тогда окунать в сироп не надо.

Печенье разложить на блюдо.
Подать к фуршету, к чайному или десертному столу.

А можно упаковать в пакет для гостинцев.

С наступающими праздниками!

Источник