Десерт «Грег»
Очень вкусное и не сложное в приготовлении лакомство, имеет магическое свойство повышать настроение. Уверена ваши близкие оценят этот десерт, да еще с такой необычной подачей.
Ингредиенты для «Десерт "Грег"»:
Светлый корж
-
Яйцо куриное
—
2 шт
-
Сахар
—
50 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
90 г
Темный корж
-
Яйцо куриное
—
2 шт
-
Сахар
—
50 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
70 г
-
Какао-порошок
—
1 ч. л.
Ореховый корж
-
Яйцо куриное
—
2 шт
-
Сахар
—
50 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
60 г
-
Орехи грецкие
—
50 г
Заварной крем
-
Молоко
—
250 мл
-
Яйцо куриное
—
1 шт
-
Сахар
—
60 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
1.5 ст. л.
-
Масло сливочное
—
150 г
-
Коньяк
—
1 ст. л.
Сироп
-
Вода
—
100 мл
-
Сахар
—
100 г
-
Коньяк
—
100 мл
-
Изюм
—
50 г
-
Орехи грецкие
—
50 г
-
Шоколад темный
—
100 г
-
Сливки
—
300 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 6591.7 ккал |
белки 112.9 г |
жиры 371.4 г |
углеводы 634.3 г |
| Порции | |||
| ккал 2197.2 ккал |
белки 37.6 г |
жиры 123.8 г |
углеводы 211.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 29.8 г |
Рецепт «Десерт "Грег"»:
1. Для светлого коржа взбиваю яйца с сахаром, добавляю муку, перемешиваю тесто с низу вверх. Выливаю на противень застеленный пергаментом, выпекаю 15 мин. при 160 С. Также замешиваю тесто и выпекаю коржи с какао и орехами.
2. Для заварного крема: яйцо перемешать венчиком, добавить сахар и хорошо перемешать, затем сюда добавить муку, ванилин и коньяк, все перемешать. Для того чтобы мука » разошлась» добавляю сначала немного молока и перемешиваю, а затем добавляю все молоко и перемешиваю. Ставлю массу на водяную баню, постоянно помешивая, варю крем до загустения ( около 30 минут).
Крем охлаждаю, для этого помещаю его в миску со льдом. Масло взбиваю миксером и добавляю в масло по ложке крема и продолжаю взбивать, пока не соединим весь крем с маслом.
3. Для сиропа: кипячу воду с сахаром около 3 минут, добавляю коньяк и охлаждаю.
4. Все коржи пропитываю сиропом и перемазываю заварным кремом.
5. Немного шоколада натираю на мелкую терку и посыпаю верхний корж, смазанный кремом. Ставлю в холод на 1-2 часа.
6. Торт кладу порциями в креманки, с помощью кондитерского шприца украшаю взбитыми сливками, поливаю растопленным шоколадом, посыпаю изюмом и измельченным грецким орехом.
Источник