Запеченный «Оранжевый лосось» к праздничному столу

Если нужно приготовить лосось максимально быстро, то этот рецепт запеченного лосося в духовке станет настоящей палочкой-выручалочкой. Благодаря смеси сливочного масла, меда и апельсинового сока, мясо рыбы получается сочным, нежным и аппетитным.

Ингредиенты для «Запеченный "Оранжевый лосось" к праздничному столу»:

• Лосось

  (с кожей)
  —
  1000 г
  

• Апельсин

  —
  2 шт
  

• Масло сливочное

  (растопленное)
  —
  100 г
  

• Мед

  —
  3 ст. л.
  

• Сок апельсиновый

  —
  4 ст. л.
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу
  

• Кориандр

  (молотый)
  —
  по вкусу
  

• Приправа

  (для рыбы)
  —
  по вкусу
  

• Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный "Оранжевый лосось" к праздничному столу»:

Для приготовления блюда я взяла кусок лосося: почистила чешую, помыла, просушила бумажным полотенцем.

Затем разрезала кусок лосося пополам на два филе, удалив позвоночник.

Возьмите противень и застелите его фольгой. Поместите филе лосося на фольгу кожей вниз.

Апельсины нарежьте на тонкие ломтики.

Равномерно распределите ломтики апельсинов вокруг филе лосося и отставьте противень в сторону.

Любым удобным для вас способом растопите сливочное масло.

В растопленное сливочное масло добавьте апельсиновый сок.

Затем добавьте мед, все хорошо перемешайте.

Вылейте приблизительно две трети приготовленной смеси на лосось, а другую часть на время отставьте в сторону.

Обсыпьте лосось солью, черным молотым перцем, молотым кориандром и приправой для рыбы по вкусу.

Хорошо запечатайте рыбу в фольгу, т. е. еще сверху накройте другим листом фольги (прижмите вместе верхнею и нижнею части фольги, сделать — это нужно герметично но это не обязательно должно быть идеально. Если у вас есть время, поставьте лосось мариноваться примерно на 10-15 минут для улучшенный вкуса).

Теперь нужно отправить лосось для запекания в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Это блюдо я готовила используя обыкновенную электрическую духовку. Запекать лосось около 15 минут. Затем выньте его из духовки и уберите верхнюю фольгу, чтобы рыба была открыта, но держите края нижней фольги поднятыми так, чтобы не вытекла масляная смесь. Вылейте оставшуюся масляную смесь на лосось (если же в рыбе уже есть много сока), то вам ненужно добавлять ее. Просто вылейте смесь в миску и подайте к готовой рыбе.

Поставьте лосось обратно в духовку на 5-10 минут или до тех пор, пока рыба не станет золотистой (точное время приготовления рыбы будет зависеть от толщины и размера филе лосося, а также работы вашей техники).

Украсьте блюдо зеленью (у меня укроп и зеленый лук) и сразу нужно подавать к столу. Лосось вкуснее всего теплый и свежий, но он может хранится в холодильнике до 3 дней.

Приятного аппетита!

Источник